Carpaccio de pétoncles aux pistaches

Carpaccio de pétoncles aux pistachesPréparation Découper chaque coquille en fines lamelles. Les poser sur une assiette plate en les faisant se chevaucher. Prélever les zestes du citron et presser le jus. Dans un bol, mélanger le jus de citron avec l'huile de pistache. Ouvrir la gousse de vanille en deux et prélever les graines à [...]

Omelette basque

Omelette basquePréparation Faire griller les poivrons au-dessus d'une flamme en les tournant de tous les côtés. Envelopper dans une feuille d'aluminium et laisser refroidir. Pendant ce temps, éplucher et émincer finement les oignons. Écraser la gousse d'ail avec le plat d'un couteau et hacher grossièrement. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et commencer à faire [...]

Crumble d’agrumes semi-confits

Crumble d’agrumes semi-confitsPréparation Préchauffer le four à 190°. Mélanger la farine, le sucre, le beurre, le sel, la levure chimique et le jaune d’œuf. Emietter le mélange sur un plaque de cuisson et enfourner pendant 30 minutes. Emietter à nouveau. Porter à ébullition l’eau, le sucre, le sel et la gousse de vanille. Eplucher et [...]

Salade de concombres aux baies roses

Salade de concombres aux baies rosesPréparation Peler les concombres. À l'aide d'un couteau économe, les éplucher dans leur longueur afin de former des rubans fins. Ne pas conserver les pépins. Placer les rubans de concombre dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Laisser dégorger pendant 30 minutes. Pendant ce temps, battre au fouet le yaourt [...]

Tandoori de Filet de Poulet Recette pour 4 personnes

Tandoori de Filet de Poulet Recette pour 4 personnesPréparation Dans un cul de poule, mélanger les yaourts et le tandoori. Faire mariner le poulet dans la préparation obtenue pendant 15 minutes. Lorsque le poulet est bien imprégné du mélange yaourt tandoori, dresser les filets dans un plat. Mettre au four et surveiller le temps de [...]

Clafoutis aux cerises – Recette 8 parts

Clafoutis aux cerises – Recette 8 partsPréparation Lavez et équeutez les cerises. Allumez votre four à thermostat 6/7 (180/200°C). Dans un plat à tarte, mettez le beurre puis enfournez-le. Battez les oeufs en omelette, ajoutez la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélangez bien au fouet ou au robot. Ajoutez l'extrait de vanille, mélangez et jetez la farine en pluie. [...]

Gaspacho de petits pois

Gaspacho de petits poisIngrédients 500 g Petit pois écossé 1 Concombre 1 bouquet Menthe 60 cl Bouillon de légumes Huile d'olive Sel et poivre du moulin Préparation Rincez et égouttez les petits pois. Lavez, effeuillez et ciselez la moitié de la menthe. Réservez le reste pour la décoration finale. Pelez et coupez le concombre en [...]

Poulet à la Thaï

Poulet à la ThaïIngrédients   2 blancs de poulet 100 g de vermicelles de riz thai 1 petit pot de curry rouge 1 boîte de lait de coco Une vingtaine de fèves 8 cacahuètes écrasées 3 brins de coriandre 2 grosses noix de coco coupées en deux Préparation Faire gonfler les vermicelles de riz 5 [...]