Ile Flottante Recette pour 4 personnesIngrédients 4 Œufs 1/2 litre de lait 100g de sucre + 50g pour le caramel 1 gousse de vanille, ou de l'essence de vanille 1 pincée de sel Préparation Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien fermes en y ajoutant une pincée de sel, puis 25g [...]
Sauté de boeuf à la provençale Recette pour 4 personnesIngrédients 1 kg de boeuf (paleron) 2 oignons 1 kg de tomates pelées et épépinées 1 cube de bouillon de boeuf 2 branches de thym 100g d'olives noires 1 gousse d'ail 3 brins de basilic 3 c. à s. d'huile d'olive Sel et poivre du moulin [...]
Petits cigares à l’agneau et aux abricots secs Recette pour 4 personnesIngrédients 1 paquet de feuille de brick 200 gr de viande d'agneau hachée 1 oignon 8 abricots séchées 1 noix de gingembre frais 10 brins de coriandre hachés 2 grosses cuillérées de miel liquide 1 cuillérée à soupe de fond de veau 1 cuillérée [...]
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