Cazuelitas de poulpe au chorizo

Faire griller le poivron au four à 200°c pendant 10 minutes en le retournant de chaque côté.
Le laisser refroidir et ôter sa peau et ses graines.
Couper le en lanières.
Couper les olives en rondelles.
Faire chauffer de l’eau dans une grande casserole et dès qu’elle bout, y jeter les poulpes.
Laisser cuire 10 minutes.
Les égouter.
Peler et hacher les gousses d’ail.
Dans une grande sauteuse mettre l’huile à chauffer et ajouter les gousses d’ail et les poulpes.
Laisser cuire 2 minutes.
Mélanger les filaments de safran dans le verre de vin blanc.
Ajouter les poivrons dans la sauteuse, verser le vin blanc et continuer la cuisson 2 minutes.
Découper le chorizo en rondelles et les faire sauter vivement dans une poêle 2 minutes.
Ajouter le dans la sauteuse avec les olives.
Saler, poivrer, et verser le jus de citron.
Ciseler le persil et le parsemer dans la préparation.
Servir chaud.

• 400g de petits poulpes
• 200g de chorizo
• 50g d’olives vertes
• 1 poivron vert
• 2 gousses d’Ail
• 5 brins de Persil
• 4 filaments de safran
• Un verre de vin blanc
• 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• Le jus d’un citron