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Clafoutis aux cerises – Recette 8 parts

Clafoutis aux cerises – Recette 8 parts

  • Clafoutis Cerise

Préparation

  • Lavez et équeutez les cerises.
  • Allumez votre four à thermostat 6/7 (180/200°C).
  • Dans un plat à tarte, mettez le beurre puis enfournez-le.
  • Battez les oeufs en omelette, ajoutez la pincée de sel ainsi que le sucre.
  • Mélangez bien au fouet ou au robot.
  • Ajoutez l’extrait de vanille, mélangez et jetez la farine en pluie.
  • Mélangez bien jusqu’à obtenir un liquide épais et onctueux.
  • Sortez le beure fondu du four, ajoutez-le au liquide puis ajoutez le lait tout en remuant.
  • Une fois mélangé, ajoutez les cerises à la préparation.
  • Avec un essuie-tout, étalez le beurre resté dans le plat pour le graisser, puis ajoutez la préparation.
  • Ajoutez quelques noisettes de beurre par dessus.
  • Enfournez 45 mn (jusqu’à ce que le dessus commence à bien dorer).
  • Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé.
  • Servez tiède.

Astuce du chef : Certaines personnes préfèrent dénoyauter les cerises mais le noyau renforce la saveur. Recette réalisable avec d’autres fruits.

Ingrédients

  • 700 g de cerise bien mûres
  • 2 oeufs + 2 jaunes d’oeufs
  • 100g de farine
  • 100g de sucre roux
  • 25cl de lait
  • 60 g de beurre 
  • 1 pincée de sel 
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
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