Crumble d’agrumes semi-confits
Crumble d’agrumes semi-confitsPréparation Préchauffer le four à 190°. Mélanger la farine, le sucre, le beurre, le sel, la levure chimique et le jaune d’œuf. Emietter le mélange sur un plaque de cuisson et enfourner pendant 30 minutes. Emietter à nouveau. Porter à ébullition l’eau, le sucre, le sel et la gousse de vanille. Eplucher et [...] Les fruits et légumes Juillet & Août
Salade de concombres aux baies roses
Salade de concombres aux baies rosesPréparation Peler les concombres. À l'aide d'un couteau économe, les éplucher dans leur longueur afin de former des rubans fins. Ne pas conserver les pépins. Placer les rubans de concombre dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Laisser dégorger pendant 30 minutes. Pendant ce temps, battre au fouet le yaourt [...] Clafoutis aux cerises – Recette 8 parts
Clafoutis aux cerises – Recette 8 partsPréparation Lavez et équeutez les cerises. Allumez votre four à thermostat 6/7 (180/200°C). Dans un plat à tarte, mettez le beurre puis enfournez-le. Battez les oeufs en omelette, ajoutez la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélangez bien au fouet ou au robot. Ajoutez l'extrait de vanille, mélangez et jetez la farine en pluie. [...] Les fruits et légumes du mois de Juin
Gaspacho de petits pois
Gaspacho de petits poisIngrédients 500 g Petit pois écossé 1 Concombre 1 bouquet Menthe 60 cl Bouillon de légumes Huile d'olive Sel et poivre du moulin Préparation Rincez et égouttez les petits pois. Lavez, effeuillez et ciselez la moitié de la menthe. Réservez le reste pour la décoration finale. Pelez et coupez le concombre en [...] Commandez vos huîtres, les Huîtres Rouffineau – spéciale Papin
Sur votre marché, on y trouve forcément d’excellents ostréiculteurs dont les Huîtres Rouffineau – spéciale Papin. N’attendez plus pour déguster de délicieuses huîtres, vous pouvez passer commande pour 4 ou 8 douzaines à la bourriche soigneusement emballées par vos commerçants. Retrouvez-les du mardi au dimanche sur leur stand, aux abords de l’allée Centrale, Pauillac et […]
Soufflé de brocolis pour 4/6 personnes
Soufflé de brocolis pour 4/6 personnesPréparation Faire cuire le brocoli dans une grande casserole d'eau bouillante environ 15 mn. Égoutter et écraser à l'aide d'une fourchette. Préchauffer le four à 200°c. Dans une petite casserole faire fondre le beurre et au bout d'1 mn ajouter la farine. Tourner à l'aide d'une cuillère en bois et [...] Gâteau au citron et framboises
Gâteau au citron et framboisesPréparation La génoise : Préchauffer le four à 180°c. Battre les œufs entiers avec le sucre dans un saladier. Le placer dans une casserole d’eau frémissante pour que le mélange chauffe. Continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange gonfle et blanchisse (environ 8 min). Sortir de la casserole et continuer [...] Aiguillettes de poulets panées aux pistaches pour 6 personnes
Aiguillettes de poulets panées aux pistaches pour 6 personnesIngrédients 6 escalopes de poulet 200 g de pistaches non salées et décortiquées 100 g de farine 2 œufs 3 cuillérées à soupe d'estragon lyophilisé 1 gros bouquet de persil frisé Préparation À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir les escalopes de poulet. Couper chaque escalope en [...]