Mini-quiches Carotte Cumin Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 pâte à tarte feuilletée
- 2c. à soupe de Mascarpone
- 6 carottes (500g)
- 4 oignons jeunes
- 2 oeufs
- 100ml de lait
- 2c. à soupe d’huile d’olive
- 10g de beurre
- 50g de gruyère
- 1c. à café de cumin
- sel, poivre
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Laver les légumes.
- Couper les oignons en petits dés et les carottes en rondelles.
- Faire suer les oignons dans une poêle, à feu moyen avec l’huile d’olive et le cumin.
- Rajouter les carottes en rondelles et mélanger sans cesse pour que ça n’accroche pas à la poêle.
- Faire cuire environ 10 minutes à feu moyen.
- Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet, 2c. à soupe de Mascarpone et les 2 oeufs.
- Ajouter le lait et mélanger à nouveau.
- Saler, poivrer.
- Faire fondre le beurre, et à l’aide d’un pinceau, beurrer les moules à tartelette.
- Faire 10 cercles dans la pâte à tarte et remplir les moules à tartelette de pâte.
- Oter l’excédent de pâte, puis faire des trous à l’aide d’une fourchette pour ne pas qu’elle gonfle.
- Saupoudrer le fond des tartelettes de fromage râpé.
- Remplir les moules de carottes et recouvrir de la préparation oeufs, lait, mascarpone.
- Faire cuire 25 minutes à 180°C.