Crumble de potimarron

Préparation

Portez à ébullition de l’eau dans 1 grande casserole avec le cube de bouillon
Laver le potimarron, le coupé en 4 et faites-le cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’une lame de couteau y entre facilement.
Pendant la cuisson du potimarron, préparer la pâte à crumble : dans le bol du robot équipé du batteur, mélangez le parmesan, la poudre d’amande et la farine 30 secondes.
Ajouter le beurre mou est mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Réserver votre pâte à crumble.
Égoutté le potimarron, laissez-le tiédir quelques instants puis éplucher et épépinez- le.
Mettez la chair de potimarron dans le bol du robot équipé du batteur, ajouter 20 g de beurre, la crème fraîche et mélangez 1 minute 30.
Ajouter le gruyère râpé mélangez 30 secondes vitesse.
Disposer cette purée au fond de 6 cercles beurré ou dans des petites cocottes, recouvrez de pâte à crème bol au parmesan.
Mettre au four à 210° C pour 20 minutes en surveillant la cuisson.
Servez chaud.