• Le marché
  • Commerçants
  • Historique
  • Recettes
  • Galerie
  • Accès
  • Contact
Menu
  • Le marché
  • Commerçants
  • Historique
  • Recettes
  • Galerie
  • Accès
  • Contact

Crumble de potimarron

Crumble de potimarron

  • crumble potimarron

Préparation

  1. Portez à ébullition de l’eau dans 1 grande casserole avec le cube de bouillon
  2. Laver le potimarron, le coupé en 4 et faites-le cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’une lame de couteau y entre facilement.
  3. Pendant la cuisson du potimarron, préparer la pâte à crumble : dans le bol du robot équipé du batteur, mélangez le parmesan, la poudre d’amande et la farine 30 secondes.
  4. Ajouter le beurre mou est mélanger  jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  5. Réserver votre pâte à crumble.
  6. Égoutté le potimarron, laissez-le tiédir quelques instants puis éplucher et épépinez- le.
  7. Mettez la chair de potimarron dans le bol du robot équipé du batteur, ajouter 20 g de beurre, la crème fraîche et mélangez 1 minute 30.
  8. Ajouter le gruyère râpé mélangez 30 secondes vitesse.
  9. Disposer cette purée au fond de 6 cercles beurré ou dans des petites cocottes, recouvrez de pâte à crème bol au parmesan.
  10. Mettre au four à 210° C pour 20 minutes en surveillant la cuisson.
  11. Servez chaud.

Ingrédients

  • 100 grammes de Parmesan
  • 50 grammes de farine
  • 50 grammes de chapelure
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 50 grammes de poudre d’amandes
  • 1 potimarron
  • 125 grammes de beurre
  • 100 grammes de gruyère râpé – facultatif
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • Marché des capucins
  • Partenaires
  • Galerie
  • Contact
  • Mentions légales
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait.OkNonPolitique de confidentialité