Mini cannelés à la vanille de Madagascar Recette pour 6 personnes
Ingrédients
- 25cl de lait
- 20g de beurre
- 1 jaune d’oeuf
- 1 oeuf entier
- 100g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 cs de Rhum ambré (ou plus pour plus de goût)
- 50g de farine
Préparation
- Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille coupée en deux.
- Lorsque le lait commence à frémir, retirer du feu.
- Sortir la gousse et récupérer les grains de vanille pour les déposer dans le lait.
- Ajouter le beurre.
- Mélanger.
- Dans un saladier, mélanger le sucre avec les oeufs pour obtenir une mousse onctueuse.
- Ajouter la farine petit à petit, puis le rhum.
- Incorporer le lait à la préparation.
- Réserver dans le réfrigérateur pendant une nuit environ.
- Le lendemain, préchauffer le four à 250°C.
- Verser la pâte dans les mini moules aux 2/3 environ (attention la pâte a tendance à bien gonfler pendant la cuisson).
- Faire cuire pendant 15 minutes à 250°C puis baisser la température à 180°C pendant 45 minutes.
- A la fin de la cuisson, laisser refroidir la plaque puis démouler.