Faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante.
Egoutter, verser un peu d’huile d’olive afin qu’elles ne se dessèchent et les garder en attente.
À l’aide d’une mandoline, d’un couteau économe ou d’un couteau à fromage couper les courgettes en lamelles les plus fines possible.
Egoutter les olives et les couper en rondelles.
Mixer l’huile d’olive avec la gousse d’ail et le basilic en réservant quelques feuilles pour le décor.
Faire griller les pignons de pin dans une poêle à sec.
Couper chaque tomate cerise en deux.
Dans un grand saladier, mélanger les pâtes avec les courgettes, le fromage, les olives, les pignons de pin, les tomates confites et les tomates cerise.
Verser la sauce et bien mélanger.
Saler et poivrer : décorer avec les feuilles de basilic restantes.
Placer au frais au moins une heure avant de servir.

• 1 paquet de 500 gr de penne
• 3 courgettes1 pot de tomates séchées à l’huile
• 1 boîte d’olives noires ou vertes dénoyautées
• Une douzaine de tomates cerise
• 150 gr de gruyère coupé en petits cubes
• 150 gr de pignons de pin
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de basilic
• 15 cl d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin