Tatin aux pommesPréparation Tarte: Peler les pommes, ôter le cœur et les couper en 8 quartiers. Dans une poêle bien chaude, verser le sucre. Surtout, ne pas remuer avant que le sucre devienne transparent. Laisser le caramel se faire tout seul et quand à peu près 50% du sucre est transparent, remuer sans arrêt à [...]
Soufflé de brocolis pour 4/6 personnesPréparation Faire cuire le brocoli dans une grande casserole d'eau bouillante environ 15 mn. Égoutter et écraser à l'aide d'une fourchette. Préchauffer le four à 200°c. Dans une petite casserole faire fondre le beurre et au bout d'1 mn ajouter la farine. Tourner à l'aide d'une cuillère en bois et [...]
Gâteau au citron et framboisesPréparation La génoise : Préchauffer le four à 180°c. Battre les œufs entiers avec le sucre dans un saladier. Le placer dans une casserole d’eau frémissante pour que le mélange chauffe. Continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange gonfle et blanchisse (environ 8 min). Sortir de la casserole et continuer [...]
Financiers au Thé MatchaIngrédients 100g de beurre 150g de sucre glace 75g de poudre d’amandes 50g de farine 2c. à café de poudre de thé matcha 4 blancs d’oeufs Préparation Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le beurre, puis le réserver pour qu’il refroidisse. Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la farine, la [...]
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Financiers au Thé MatchaIngrédients 100g de beurre 150g de sucre glace 75g de poudre d’amandes 50g de farine 2c. à café de poudre de thé matcha 4 blancs d’oeufs Préparation Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le beurre, puis le réserver pour qu’il refroidisse. Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la farine, la [...]