• Préchauffer le four à 190°.
• Mélanger la farine, le sucre, le beurre, le sel, la levure chimique et le jaune d’œuf.
• Emietter le mélange sur un plaque de cuisson et enfourner pendant 30 minutes.
• Emietter à nouveau.
• Porter à ébullition l’eau, le sucre, le sel et la gousse de vanille.
• Eplucher et lever les suprêmes des agrumes.
• Verser le sirop sur les agrumes.
• Placer les suprêmes d’agrumes dans un plat et parsemer de crumble.
  Servir immédiatement.

Pour 4 personnes:

• Orange : 3
• Citron : 4
• Pamplemousse : 2
• Gousse de vanille : 1
• Sucre pour le sirop : 150 gr
• Sucre : 50 gr
• Beurre : 55 gr
• Jaune d’œuf : 1
• Farine : 75 gr
• Sel : 3 gr
• Levure chimique : 3 gr
• Eau : 300 gr