Soufflé de brocolis pour 4/6 personnesPréparation Faire cuire le brocoli dans une grande casserole d'eau bouillante environ 15 mn. Égoutter et écraser à l'aide d'une fourchette. Préchauffer le four à 200°c. Dans une petite casserole faire fondre le beurre et au bout d'1 mn ajouter la farine. Tourner à l'aide d'une cuillère en bois et [...]
Gâteau au citron et framboisesPréparation La génoise : Préchauffer le four à 180°c. Battre les œufs entiers avec le sucre dans un saladier. Le placer dans une casserole d’eau frémissante pour que le mélange chauffe. Continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange gonfle et blanchisse (environ 8 min). Sortir de la casserole et continuer [...]
Samossas de viande hachée et pommes de terre pour 4 personnesIngrédients 4 feuilles de brique rondes 200 g de viande hachée 100 g de pomme de terre GT 3 branches de coriandre 1 oignon 1 CS de pignons de pin 1 oeuf 1 cc de cumin en poudre Préparation Dans une poêle, faire suer un [...]
Courgettes farcies pour 4 personnesIngrédients 4 courgettes rondes 3 steaks hachés un peu de persil 1 oignon 2 gousses d’ail sel, poivre 1 œuf huile d’olive tabasco Préparation Préchauffer le four à 210°C. Laver les courgettes et couper leur chapeau. A l’aide d’une petite cuillère, vider l’intérieur des courgettes pour pouvoir les farcir. Faire de [...]
Financiers au Thé MatchaIngrédients 100g de beurre 150g de sucre glace 75g de poudre d’amandes 50g de farine 2c. à café de poudre de thé matcha 4 blancs d’oeufs Préparation Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le beurre, puis le réserver pour qu’il refroidisse. Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la farine, la [...]
Aiguillettes de poulets panées aux pistaches pour 6 personnesIngrédients 6 escalopes de poulet 200 g de pistaches non salées et décortiquées 100 g de farine 2 œufs 3 cuillérées à soupe d'estragon lyophilisé 1 gros bouquet de persil frisé Préparation À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir les escalopes de poulet. Couper chaque escalope en [...]
Papillotes de cabillaud au citron vert, Savora et curcuma, tagliatelles de carottes et panais pour 6 personnesIngrédients 6 dos de cabillaud 1 panais 2 carottes Le zeste et le jus d’un citron vert 1 dé de gingembre haché 1 cs de curcuma 1 cs de Savora 2 cs de crème fraiche 2 cs de cerfeuil [...]
Galette des Rois pour 6 personnesIngrédients 2 pâtes feuilletées 100 g de poudre d'amande 75 g de sucre semoule 1 œuf entier et 1 jaune d’œuf pour dorer 50 g de beurre mou extrait d'amande amère 1 fève Préparation Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette. Mélanger dans un saladier tous [...]
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Soufflé de brocolis pour 4/6 personnesPréparation Faire cuire le brocoli dans une grande casserole d'eau bouillante environ 15 mn. Égoutter et écraser à l'aide d'une fourchette. Préchauffer le four à 200°c. Dans une petite casserole faire fondre le beurre et au bout d'1 mn ajouter la farine. Tourner à l'aide d'une cuillère en bois et [...] 
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