Tiramissu aux figues
Préparation
Préparation 15 minutes Réfrigération 2 heures
1. Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Dans un saladier, battez les jaunes, le sucre et le mascarpone jusqu’à obtention d’une crème homogène, puis ajoutez 1 cuillerée à soupe de marsala.
2. Montez les blancs en neige très ferme avec le sel et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Réservez au frais. Lavez, séchez délicatement les figues et coupez-les en deux.
3. Dans une assiette creuse, aromatisez le café avec le reste de marsala. Trempez-y rapidement les biscuits à la cuillère et garnissez-en le fond de 6 coupelles. Étalez la moitié de la crème au mascarpone, puis disposez 4 demi-figues. Recouvrez d’une couche de biscuits, puis répartissez le reste de crème.
4. Réservez au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir. Au dernier moment, saupoudrez de cacao à l’aide d’un pochoir.