• Lavez et équeutez les cerises.
• Allumez votre four à thermostat 6/7 (180/200°C).
• Dans un plat à tarte, mettez le beurre puis enfournez-le.
• Battez les oeufs en omelette, ajoutez la pincée de sel ainsi que le sucre.
• Mélangez bien au fouet ou au robot.
• Ajoutez l’extrait de vanille, mélangez et jetez la farine en pluie.
• Mélangez bien jusqu’à obtenir un liquide épais et onctueux.
• Sortez le beure fondu du four, ajoutez-le au liquide puis ajoutez le lait tout en remuant.
• Une fois mélangé, ajoutez les cerises à la préparation.
• Avec un essuie-tout, étalez le beurre resté dans le plat pour le graisser, puis ajoutez la préparation.
• Ajoutez quelques noisettes de beurre par dessus.
• Enfournez 45 mn (jusqu’à ce que le dessus commence à bien dorer).
• Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé.
• Servez tiède.

Astuce du chef : Certaines personnes préfèrent dénoyauter les cerises mais le noyau renforce la saveur. Recette réalisable avec d’autres fruits.

• 700 g de cerise bien mûres
• 2 oeufs + 2 jaunes d’oeufs
• 100g de farine
• 100g de sucre roux
• 25cl de lait
• 60 g de beurre 
• 1 pincée de sel 
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille