Tiramissu aux figues
Tiramissu aux figuesPréparation Préparation 15 minutes Réfrigération 2 heures 1. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Dans un saladier, battez les jaunes, le sucre et le mascarpone jusqu’à obtention d’une crème homogène, puis ajoutez 1 cuillerée à soupe de marsala. 2. Montez les blancs en neige très ferme avec le sel et incorporez-les délicatement à la [...] Salade d’artichaut et poivron grillé
Salade d’artichaut et poivron grilléPréparation Lavez et coupez les artichauts en quatre. Faites-les revenir dans une sauteuse avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et mouillez avec 1 verre d’eau. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes en remuant régulièrement. Égouttez en fin de cuisson. Préchauffez le four en position gril. Posez les poivrons sur [...] Filet de sole et fondue de poireaux
Filets de sole et fondue de poireauxPréparation 1. Épluchez, lavez et émincez les poireaux. Chauffez l’huile dans une casserole et faites-y suer les poireaux 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. 2. Brossez l’orange sous l’eau et séchez-la. Prélevez le zeste avec un économe et émincez-le. Faites-le blanchir trois fois de suite dans [...] Gâteau Renversé Chocolat Poire
Gâteau chocolat poirePréparation 1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Faites chauffer les morceaux de sucre dans une casserole avec 1 cuillerée à soupe d’eau, jusqu’à l’obtention d’un caramel bien doré. Versez-le dans le moule en tournant de façon à ce que le récipient [...] Nos commerçants soutiennent le CHU Saint-André de Bordeaux!
Les commerçants du marché des Capucins soutiennent les équipes soignantes du CHU Saint-André de Bordeaux et leurs ont confectionnés plusieurs paniers garnis. Afin de faciliter la vie du personnel médical, nous proposons à celui-ci un accès prioritaire. Pour se faire, il suffit de présenter un justificatif auprès de l’équipe positionnée au niveau de la seule […]
Verrines de betterave et yaourt
Verrines de betterave et yaourtPréparation Coupez la betterave cuite en petits dés. Placez-la dans un blender. Ajoutez le yaourt brassé et la moutarde. Salez et poivrez légèrement. Mixez le tout jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Répartissez la mousse de betterave dans des verrines et placez 2 heures au frais avant de déguster. Ingrédients 3 betteraves [...] Boeuf Bourguignon
Boeuf BourguignonPréparation Hacher les oignons et peler l'ail. Couper les carottes en rondelles Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre. Ajouter les oignons, les champignons égouttés et saupoudrer de fariner. Mélanger et laisser dorer un instant. Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande. Saler et poivrer. Ajouter les [...] Mousse au chocolat
Mousse au chocolatIngrédients Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Lorsqu'il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme. Versez peu à peu [...] Les fruits & légumes du mois de Février
Fruits & Légumes de Janvier
