Crumble de potimarronPréparation Portez à ébullition de l'eau dans 1 grande casserole avec le cube de bouillon Laver le potimarron, le coupé en 4 et faites-le cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau y entre facilement. Pendant la cuisson du potimarron, préparer la pâte à crumble : dans le bol du [...]
Soupe courgette fetaPréparation Eplucher et couper les courgettes en rondelles.Peler et hacher l'ail. Dans une poêle, faire revenir les courgettes et l'ail dans l'huile d'olive et laisser cuire doucement. Dans une casserole, porter à ébullition un litre d'eau et le cube de bouillon. Ajouter ensuite les perles de Japon et laisser cuire pendant 15 minutes. [...]
Tiramissu aux figuesPréparation Préparation 15 minutes Réfrigération 2 heures 1. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Dans un saladier, battez les jaunes, le sucre et le mascarpone jusqu’à obtention d’une crème homogène, puis ajoutez 1 cuillerée à soupe de marsala. 2. Montez les blancs en neige très ferme avec le sel et incorporez-les délicatement à la [...]
Salade d’artichaut et poivron grilléPréparation Lavez et coupez les artichauts en quatre. Faites-les revenir dans une sauteuse avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et mouillez avec 1 verre d’eau. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes en remuant régulièrement. Égouttez en fin de cuisson. Préchauffez le four en position gril. Posez les poivrons sur [...]
Filets de sole et fondue de poireauxPréparation 1. Épluchez, lavez et émincez les poireaux. Chauffez l’huile dans une casserole et faites-y suer les poireaux 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. 2. Brossez l’orange sous l’eau et séchez-la. Prélevez le zeste avec un économe et émincez-le. Faites-le blanchir trois fois de suite dans [...]
Gâteau chocolat poirePréparation 1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Faites chauffer les morceaux de sucre dans une casserole avec 1 cuillerée à soupe d’eau, jusqu’à l’obtention d’un caramel bien doré. Versez-le dans le moule en tournant de façon à ce que le récipient [...]
Verrines de betterave et yaourtPréparation Coupez la betterave cuite en petits dés. Placez-la dans un blender. Ajoutez le yaourt brassé et la moutarde. Salez et poivrez légèrement. Mixez le tout jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Répartissez la mousse de betterave dans des verrines et placez 2 heures au frais avant de déguster. Ingrédients 3 betteraves [...]
Boeuf BourguignonPréparation Hacher les oignons et peler l'ail. Couper les carottes en rondelles Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre. Ajouter les oignons, les champignons égouttés et saupoudrer de fariner. Mélanger et laisser dorer un instant. Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande. Saler et poivrer. Ajouter les [...]
Mousse au chocolatIngrédients Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Lorsqu'il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme. Versez peu à peu [...]
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Crumble de potimarronPréparation Portez à ébullition de l'eau dans 1 grande casserole avec le cube de bouillon Laver le potimarron, le coupé en 4 et faites-le cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau y entre facilement. Pendant la cuisson du potimarron, préparer la pâte à crumble : dans le bol du [...] 
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