Rôti de Porc à la provençale
Rôti de Porc à la provençaleIngrédients Préchauffer le four à 150°C. Tout le secret de ce plat réside dans la cuisson douce qui conserve le bon goût de la viande et des légumes.Dans un grand plat allant au four, disposer le rôti.Eplucher les carottes et les couper en fines lamelles.Laver les tomates et les courgettes [...] Tarte caramélisée au coing façon Tatin
Tarte caramélisée au coing façon TatinIngrédients Etaler la pâte feuilletée. Eplucher les coings, les couper en quatre et les cuire dans le sirop. Après cuisson, les égoutter et les couper en lamelle de 1cm d’épaisseur. Au fond des moules à Tatin, réaliser un caramel à sec en disposant une cuillère à soupe dans chaque. Déglacer [...] Les fruits et légumes du mois d’octobre
Retrouvez nos idées de recettes du mois d’octobre !
Cazuelitas de poulpe au chorizo
Cazuelitas de poulpe au chorizoPréparation Faire griller le poivron au four à 200°c pendant 10 minutes en le retournant de chaque côté. Le laisser refroidir et ôter sa peau et ses graines. Couper le en lanières. Couper les olives en rondelles. Faire chauffer de l'eau dans une grande casserole et dès qu'elle bout, y jeter [...] Muffins aux pépites de chocolat
Muffins aux pépites de chocolatPréparation Battre les oeufs avec la vanille, le beurre fondu et la crème. Incorporer la farine, la levure, le sel, le sucre et le chocolat râpé, mélanger ensemble. Répartir la moitié de votre pâte dans 12 moules à muffins d’une contenance de 12,5 cl chacun. Déposer un morceau de chocolat au [...] Salade de pâtes aux courgettes
Salade de pâtes aux courgettesPréparation Faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante. Egoutter, verser un peu d'huile d'olive afin qu'elles ne se dessèchent et les garder en attente. À l'aide d'une mandoline, d'un couteau économe ou d'un couteau à fromage couper les courgettes en lamelles les plus fines possible. Egoutter [...] Les fruits et légumes de Septembre
Carpaccio de pétoncles aux pistaches
Carpaccio de pétoncles aux pistachesPréparation Découper chaque coquille en fines lamelles. Les poser sur une assiette plate en les faisant se chevaucher. Prélever les zestes du citron et presser le jus. Dans un bol, mélanger le jus de citron avec l'huile de pistache. Ouvrir la gousse de vanille en deux et prélever les graines à [...] Omelette basque
Omelette basquePréparation Faire griller les poivrons au-dessus d'une flamme en les tournant de tous les côtés. Envelopper dans une feuille d'aluminium et laisser refroidir. Pendant ce temps, éplucher et émincer finement les oignons. Écraser la gousse d'ail avec le plat d'un couteau et hacher grossièrement. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et commencer à faire [...] Crumble d’agrumes semi-confits
Crumble d’agrumes semi-confitsPréparation Préchauffer le four à 190°. Mélanger la farine, le sucre, le beurre, le sel, la levure chimique et le jaune d’œuf. Emietter le mélange sur un plaque de cuisson et enfourner pendant 30 minutes. Emietter à nouveau. Porter à ébullition l’eau, le sucre, le sel et la gousse de vanille. Eplucher et [...]