Confit de carottes aux oignons et raisins blonds
Ingrédients
- Éplucher les carottes et les couper en biseaux.
- Éplucher le céleri et le couper en gros cubes.
- Faire gonfler les raisins secs dans un verre d’eau chaude.
- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Lorsqu’il mousse, jeter les oignons et laisser cuire 5 min.
- Ajouter ensuite les carottes et le céleri.
- Continuer la cuisson encore 5 min.
- Verser le miel, la cuillerée d’épices, le sel et le poivre et laisser les légumes s’enrober d’un peu de miel.
- Verser alors un petit verre d’eau, les raisins secs et continuer la cuisson une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient fondants et le jus sirupeux et court.
- Parsemer de cerfeuil et servir bien chaud.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- Carottes fanes
- 1 quart de céleri-rave
- 100g de raisins secs blonds
- 40g de beurre
- 150g d’oignons grelots
- 3 c. à s. de miel liquide
- 1 c.à s. de « 4 épices »
- Sel et poivre du moulin
- 3 brins de cerfeuil ciselé
- Sel et poivre du moulin